Gustosa "Buridda", con i totani, i polipi e i calamari, fragrante "Sardenaira", con salsa di pomodoro, capperi e acciughe, ricca "Torta verde", con il riso e le verdure in una sottile sfoglia, ingredienti semplici, a volte poveri che diventano i protagonisti di gustosi piatti.
L'olio extra-vergine di oliva, rigorosamente di produzione locale, regna sovrano insieme alla pasta fatta in casa. Le verdure dell'orto, cucinate con fantasia ed estro, si associano alle erbe aromatiche per arricchire di profumo e sapore le carni bianche, da assaggiare il coniglio alle olive.
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